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恩施日报社全媒体记者梅珂杨亚玲秦卫飞
轻抚头顶遮住发际线，再往保温杯里加几颗枸杞……进入初冬开始揣手养生深陷焦虑的你，根本想不到利川深山里的大爷大妈正在进行什么样的操作！
利川市团堡镇
本次任务
掘地三尺“考古”
时入初冬
听说利川市团堡镇开始大面积“考古”
地下有啥“宝贝”？去现场！
来到狮子口村，一位大妈成功引起我们注意——身板硬朗，声音洪亮。仔细一问，不得了！老人家今年93岁！
老人家笑呵呵地亮着手里的东西
看出来是什么了吗？
是刚出土的……文物？不，山药！
这就是当地人正在“掘地三尺”
要找的“宝贝”了
利川山药，中国国家地理标志产品，在利川有多年的种植历史，以团堡镇产的红皮山药品质最佳、药用价值高。
你可能觉得这不稀奇
随处都能方便买到嘛
所以劝你有机会一定要来现场看看
按当地人的话说
挖山药，就像“考古”
既是苦力活，也是个“细活路”
“看嘛，他们在抽‘栈栈儿’！”
“栈栈儿”，是种植山药时用于藤蔓生长所插的竹竿，待山药成熟可采挖时，就要先把它们从地里拔出来。这一步骤，用当地人的方言说就叫“抽‘栈栈儿’”。
抽完“栈栈儿”，开始刨开第一层土
直到能看到山药的根部
再顺着山药的种植行间挖沟槽
看，69岁的甘继雄
干起活来不输年轻人
“种山药、吃山药，勤劳动，身体自然好。”
在团堡镇
随处可见一些白发苍苍的老人
仍在挥着锄头挖山药
山药的根茎是竖着往下生长的，根茎有多长，就得挖多深。所以说“掘地三尺”一点都不夸张。
挖完沟槽
再从沟壁上慢慢刨开泥土
露出山药的根茎
这一步可得相当小心——山药很脆弱，容易受损，一旦挖断或者损伤，不仅影响品相，价格打折扣，还会影响保存时间。所以，当地人把这一步形容为“考古”。
挖出来，并不一定都有用
看这根，易断，不成形
今年降水太多
也对山药的生长造成了一定影响
挖了三四根
终于有了根壮实完整品相不错的
甘大爷家的山药全靠自己挖
整整一天
只能挖出多斤品质尚可的山药
看，与其相信吃山药对身体好，咱更愿意相信勤劳对身体更好。养生的年轻人，你敢和这些大爷大妈比不？
挖山药这么累
有没有办法轻松一点呢？
让开让开！挖机来了！
当地的山药种植大户文方艳添置了小型挖掘机，挖开沟槽之后，再沿着沟壁取出山药即可，大大节省了人力和时间。
除了山药根茎
长在藤蔓上的山药豆也值得拥有姓名
它可以直接做菜吃
还可以用来酿酒
都别浪费，颗粒归仓
挖山药的同时，人们还要挑选无病、无损的根茎留下作种。
而收完山药的土地，让它休息一个冬天。用当地人的话说要“冻一冻”。
第二年春天回暖，把种块消毒、催芽，开沟、培土、填肥，开始新一茬耕种。
山药出苗后，用竹竿搭成人字形支架，让蔓茎绕其生长，以利通风透光。
接下来便是长达数月的灌溉、追肥、除草、修剪、防病虫害……
待霜降之后，人们又开始“掘地三尺”的“考古”……
山药的生命，又进入新的轮回。
如今
浑身带着泥土气息的山药
已在科技的“加持”下
“身价”翻番
在中国农产品区域公用品牌评估中，利川山药价值达5.11亿元，位列全国前强。年，利川山药基地被农业部绿色食品管理办公室、中国绿色食品发展中心评定为全国绿色食品原料标准化生产基地。“龙船水乡”牌利川山药获有机产品认证，是湖北省第一个获有机产品认证的山药品牌。山药，也早已走向精深加工之路，附加值大大增加。
完整、壮实的鲜山药
经过清洗、去皮、切片
可以加工成山药泥、山药丸子等
无硫熏制后
还能加工成
山药片、山药粉、面条、各类零食等
摄于利川市汇川现代农业有限公司
“利川山药”
不断叫响该品牌的市场影响力
也让当地走出一条脱贫致富路
土里“挖”出好日子
郭秋林和文春容夫妇，今年50多岁，是团堡镇珠锦门村建档立卡贫困户。多年前，家中老人患病，两个孩子要读书，过了好些年的苦日子。
年，他们开始种植山药。文春容在家守着一亩多地，辛勤劳作。郭秋林平时在外务工，农忙时就回来帮忙。因为他们“服侍得好”，这些“土疙瘩”一年可以带来一两万元的收入。如今，他们的两个孩子都已工作，“贫困”已成为过去时。
一分耕耘，一分收获
土地会给付出的人们应得的回报
厉行节约，拒绝浪费
让我们为巩固脱贫攻坚取得的现有成果
尽自己的一份力
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来源：原创
编辑｜梅珂
审核｜冯富岭
签发｜安家友
