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饼，好吃又易保存
提起它
人们总是容易想到
喜欢面食的北方人家
但在神秘北纬三十度的建始
饼是如何成为了乡愁之一呢？
难以模仿的朴实无华
要做好传统的建始大饼
需要有一系列的工序
手艺人现场制作
买家在一旁等候
大家保持着最原始的交易方式
▲发面取团▲入馅、卷层▲打圆▲上料▲烘烤每一步都倾注着手艺师傅的匠心
挑战饼界的香脆得当
酸碱度适中的面团
擀面棒下均匀的肉馅
烤炉内传统的炉炭和木炭
这些都让建始大饼
更有层次感和酥脆度
几分钟烘烤过后
水分蒸发，表皮酥脆
里层肉鲜而不腻
面质柔软
一口停不下来
深入灵魂的记忆留存
童年味道之所以难得
是因为记忆里那些
小巷里做饼的人
和年少时候的你
对于身在异乡的人来说
饼里包裹的是浓浓的乡愁
咬上一口
那些关于家乡的记忆
快乐的不快乐的
到最后都变成难以割舍的
无数画面在脑海一一浮现
一瞬间涌上心头
一方水土不止养一方人
还有越来越多的外地人
来建始啊！
买大饼养你
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